Действующий до 2030 года мораторий на плановые проверки заведений общественного питания расслабил бизнес. Количество закрываемых заведений не растет, но допускаются очень грубые нарушения, заявила руководитель управления Роспотребнадзора по Татарстану Марина Патяшина, отвечая на вопрос «БИЗНЕС Online». Она пообщалась с журналистами перед началом коллегии ведомства.

«Если посмотреть цифры, значительного увеличения количества закрытых кафе и ресторанов нет. В этом году (речь о 2024-м — прим. ред.) мы закрыли 45 объектов, была приостановлена их деятельность, из них 18 — это предприятия общественного питания. Но что мы наблюдаем? Очень грубые нарушения, которые фиксируются нами при внеплановых проверках таких объектов», — отметила Патяшина.

Фото: «БИЗНЕС Online»

В качестве примера она привела историю с казанским кафе Kantin. После жалоб гостей на отравление и внеплановой проверки деятельность заведения приостановили на 50 суток. «Ни у одного сотрудника, который занимался приготовлением еды, не было медицинской книжки. 163 килограмма продукции изъято из оборота, потому что она была либо опасной, либо просроченной, не имела маркировки», — указала главный санитарный врач РТ.

«Понимаете, есть такие нарушения, которые мы видим на объекте, и они слишком грубые стали. Это вот все-таки, мы считаем, результат моратория, потому что сейчас предприниматель в несколько расслабленном состоянии находится», — указала главный санитарный врач Татарстана. При этом Патяшина оговорилась, что значительного роста количества жалоб на отравления в общепите нет.

Напомним, только за декабрь стало известно о закрытии четырех заведений. Так, в начале месяца в Казани по требованию прокуратуры закрыли кафе «Исфара» на улице Авангардной, где отравились пять человек. Через неделю в городе после обнаружения кишечной инфекции временно закрыли кафе быстрого питания «Шаурма № 1 на углях» в Московском районе и кафе популярной турецкой сети Gagawa в ТЦ «Тандем». Затем ведомство организовало проверку в заведении Dali после выявления кишечной инфекции у посетителя. Из-за закрытия в разгар корпоративов ресторан потерял 12 млн рублей, а после и вовсе был выставлен на продажу. Уже в конце декабря в столице республики после проверок прокуратуры Ново-Савиновского района оштрафовали кафе «Лафа».