Parasole: паранормальная Италия под зонтиком «Парк Хауса»

Parasole — это «солнцезащитный зонтик» с итальянского и одно из заведений екатеринбургской сети «Юниверфуд», с 2001 года уверенно захватывающей все новые и новые площади российских фуд-кортов

Parasole — это «солнцезащитный зонтик» с итальянского и одно из заведений екатеринбургской сети «Юниверфуд», с 2001 года уверенно захватывающей все новые и новые площади российских фуд-кортов. Так, кроме «зонтика», на втором этаже казанского ТЦ «Парк Хаус» есть еще «Блинофф» и Das Kolbas той же сети.

РАСПОЛОЖЕНИЕ

Обсуждать особенности местонахождения самого торгового центра в данном случае совершенно бессмысленно — главное, что он генерирует мощный покупательский трафик. Важнее другое. В каждом торговом центре обязан быть полноценный ресторан. Этот пост в «Парк Хаусе» занимает Parasole, привлекая закрытостью помещений и служа прибежищем для всех, кому надоело, что его задевают сумками и двигают его стул, протискиваясь рядом, кто не видит очарования в попрошайничающих воробьях и вырос из романтики оглушительного вселенского хаоса. Да, фуд-корт в этом торговом центре не самый комфортный, так что Parasole пользуется неизменной популярностью. Можно, конечно, возразить, что есть еще кофейня Beenhearts (о старшем брате которой можно прочитать здесь) и суши-бар «Мушу», но они тоже отгорожены от человеческого потока достаточно условно.

Коричневато-фисташковая цветовая гамма, элементы стиля кантри с итальянским уклоном, ставни с занавесками обрамляют окна во внешний мир

ОФОРМЛЕНИЕ

На первый взгляд, интерьер располагает. Коричневато-фисташковая цветовая гамма, элементы стиля кантри с итальянским уклоном, ставни с занавесками обрамляют окна во внешний мир. Много деревянных элементов, любопытный ход с инсценировкой уличного кафе — над столиками у стены карнизы с черепицей и водосточными трубами. На стенах симпатичные постеры со стильными видами Италии, не ограничивающиеся собором Святого Петра.

При ближайшем же рассмотрении ситуация оказывается менее радужной. Чтобы планировка была поинтереснее, половина мест представляет собой стандартные столики с диванчиками, другая половина — высокие, барные, со стульями из «Икеи» — долго на таких не просидишь. Но и сами диваны до неприличия растрескались, когда-то венецианская штукатурка обзавелась не украшающей ее патиной времени. Из колонок несется стремительная итальянская речь, перемежающаяся американской попсой, а по телевизору ругаются (бесшумно) Андриано Челентано с Орнеллой Мути...

Меню достаточно стандартное, с акцентом на пасте

КУХНЯ

Меню достаточно стандартное, с акцентом на пасте. Раздел «Пицца» на удивление небольшой (супов и то больше), заканчивается фокаччей (итальянской лепешкой с травами, которую в родственных отношениях с пиццей до сих пор не удавалось заподозрить). Салаты и блюда от шефа изобилуют, как и положено, псевдоитальянскими названиями. Из плюсов — есть подробное описание блюд, есть зимнее предложение.

Салат тосканский (томаты, болгарский перец, стручковый горошек, редис, листья «Айсберга» и телятина) напоминает итальянскую версию винегрета

Наш заказ выглядел так:

• салат тосканский (210 г) — 330 рублей;
• треска Агетта от шефа (300 г) — 390 рублей;
• равиоли с семгой и соусом песто (190 г) — 410 рублей;
• паста со шпинатом и соусом «Фунги» (220 г) — 270 рублей;
• облепиховый чай (350 мл) — 180 рублей.

Средний чек — от 800 рублей на человека.

Блюда приносят достаточно оперативно. Правда, сначала второе, а потом салат, но тут уж как вышло. Зато ничего не остынет.

Салат тосканский (томаты, болгарский перец, стручковый горошек, редис, листья «Айсберга» и телятина) напоминает итальянскую версию винегрета: накрошено много, а толку мало. В качестве декора выступают кольца красного лука (как раз эпидпорог повышенный) и веточка петрушки. Заправлено все это оливковым маслом с бальзамическим уксусом. Даже телятина в салате нормальная, не резиновая, но менее гармоничным от этого блюдо не делается.

Треска Агетта от шефа интригует описанием и категорически разочаровывает исполнением

Треска Агетта от шефа интригует описанием и категорически разочаровывает исполнением. Филе в томатном соусе с добавлением белого вина, маслинами (мелко порезанными) и каперсами (последние не обнаружены) подается — внимание! — с гарниром «Потатас Бравос» и свежей петрушкой (какая роскошь). На сковородке принесли совершенно невыразительную рыбу, расслаивающуюся под ножом, повышенной степени невкусности. Филе приготовлено так, как будто это какой-то пангасиус, а не благородная треска, из которой в теории можно сделать много хороших блюд. «Потатас Бравас» — исторически испанский гарнир из картофеля, запеченного с острым томатным соусом. При любых условиях его нельзя назвать лучшим дополнением к рыбе. Само блюдо, наверное, имеет право на существование, но в таком виде не как одно из основных и уж тем более не как «блюдо от шефа».

Паста со шпинатом и соусом «Фунги»

Пасту в Parasole предлагают собрать самим по принципу «сделай сам»: выбираешь вид и форму пасты, соус к ней (который и определяет стоимость блюда) и добавки (факультативно, за дополнительную плату). Звучит прикольно, но в итальянской кухне конкретный вид пасты все-таки неслучайно сочетается с конкретным соусом. Вы когда-нибудь слышали, допустим, «фарфалле болоньезе»?

Равиоли с семгой и соусом песто

Вариаций теста много: причем как покупных, так и домашних. Наш выбор пал на пасту местного производства со шпинатом, которая, согласно информации официантки и картинке, должна была быть тальятелле. Соус к ней — «Фунги» — сливочно-грибной (бекон не ем я, курицу в пасте — итальянцы), а вот с добавками вышла заминка. Меню предлагает помимо экстравагантных компонентов вроде свежего огурца шесть видов сыра. Среди них есть тоже неожиданные варианты.Так что если вы всегда хотели пасту с моцареллой (при том что классического салата с моцареллой «Капрезе» вообще в меню нет) или с благородным французским сыром бри — есть уникальная возможность. Более того, для особых гурманов предусмотрено два пармезана (по 120 рублей за порцию в 50 г) — обычный и «пармиджано реджано» (Parmigiano Reggiano — итальянское название пармезана). На вопрос о том, чем они отличаются, официант гордо говорит, что «пармиджано реджано» — вариант знаменитого итальянского сыра, причем «более соленый». Столкнуться с этим я была не готова и попросила пасту вообще без добавок. В итоге принесли среднее арифметическое между спагетти и тальятелле с зелеными прожилками шпината и шапкой бесплатного сыра. А вот равиоли оказались неплохие. Во всяком случае, с семгой и соусом песто. Тесто правильного состояния, соус — тоже. Вопрос остается только к размеру порции, отнюдь не итальянскому.

Облепиховый чай — худший из когда-либо пробованных в Казани. Как метко отметила моя спутница, состояния «облепиху помыли». Кроме того, в Parasole, видимо, не слышали о понятии «ситечко», так что те немногие плавающие в чайнике ягоды сразу же забили носик и придали процессу наливания жидкости в чашку (со сколами) некоторые сложности.

Все без исключения приборы с каплями, разводами и отпечатками пальцев

СЕРВИС

Первое, что бросается в глаза, — грязные приборы. Все без исключения с каплями, разводами и отпечатками пальцев. Очень хотелось по мотивам опыта путешествий писателя Всеволода Овчинникова в Китай и Японию заказать рюмку водки и в ней все это продезинфицировать. Официанты при личном контакте очень милые, но состав блюд знают плохо. К тому же кнопок на столах нет, а в режиме непринужденной беседы с барменом или взаимодействия с телефоном вас не всегда могут быстро заметить.

Не является рекламой.
Посещение ресторана полностью оплачено редакцией «БИЗНЕС Online».
Чек можно посмотреть здесь