Конец эпохи «Эдельвейса», расцвет дискаунтеров и бренды, которые ушли, но остались

В числе первых решивших поставить на стоп бизнес в России после начала спецоперации на Украине оказалась шведская IKEA, объявив об этом в начале марта и закрыв все 17 магазинов. Шопоголики по этому случаю устроили давку в казанской «МЕГЕ» в надежде скупить мебель и посуду. Для старейшего ТЦ Казани удар оказался сильным: вскоре об уходе объявили фешен-ретейлеры — испанский холдинг Inditex (бренды Zara, Bershka, Massimo Dutti, Pull & Bear и др.), шведский H&M, японский Uniqlo… Другую политику выбрал преемник польского LPP в России, который переоткрылся под вывесками RE, СИН, CR, ХС, MO вместо популярных Reserved, Cropp, House, Mohito, Sinsay и др. В свою очередь, спортивные торговые точки французского Decathlon до сих пор простаивают после закрытия. По подсчетам CORE.XP, на конец 2022 года доля ретейлеров, которые объявили о прекращении деятельности, достигла 35%, а о реструктуризации бизнеса говорит 28% компаний. Трафик в ТЦ Казани этом фоне стремительно снижался, затем его уронила и мобилизация. В общем, выживут сегодня те моллы, которые ставят на отечественные и турецкие бренды, которые уже начали приходить на смену обидевшимся на Россию.

Эпохе старейшей татарстанской торговой сети «Эдельвейс» с почти 30-летней историей в 2022 году окончательно пришел конец. В Татарстане один за другим закрывались магазины, основанные предпринимателями братьями Айратом (трагически погиб в 2020-м) и Илшатом Хайруллиными. Убытки сети за последние четыре года достигли более 500 млн рублей. Детище бизнесменов сдали федералам. В осиротевших «квадратах» открылись «Магниты» — по соглашению на срок в 10 лет предполагается запустить 67 магазинов в торговых помещениях «Эдельвейса». В ТЦ «Кольцо» площади супермаркета отдали голландскому бренду Eurospar.

В общепите главным потрясением, пожалуй, стало закрытие американского «Макдоналдса». Рестораны транснационального гиганта в России купил Александр Говор и переименовал во «Вкусно — и точка», открытие первых ресторанов состоялось 12 июня. Что любопытно, Татарстан оставался одним из немногих регионов, где «Макдоналдс» продолжал работу после объявления об уходе из России американской сети в марте. Всего в Татарстане сегодня работают 29 ресторанов и более 3 тыс. сотрудников. «Русский Макдоналдс» много критиковали — то не было картошки фри, то меню подорожало. Но свою популярность фастфуд сохранил. Недавно сеть «Вкусно — и точка» и вовсе объявила о строительстве многомиллиардного завода совместно с агропромышленной компанией «Мираторг». Другой гигант быстрого питания — сеть ресторанов KFC — также готовится к продаже и ребрендингу: в планах переименовать в Rostic’s 28 ресторанов РТ вслед за всей страной.

Ресторанную отрасль вообще хорошенько тряхнуло. Международный холдинг Bulldozer Group Александра Орлова, задумывавший фуд-молл на озере Кабан, продал часть своего бизнеса в России. Казанские рестораны More & More и Eshak оказались под управлением ALBA Group. Самому ресторатору оказались милее Эмираты, где уже давно работают другие его заведения. Ресторана «Тануки» в KazanMall, который также открывали под крылом Орлова, изменения не коснулись, поскольку его развивает другой холдинг — Tanuki Family того же бизнесмена. Что любопытно, Орлов, видимо, не покидает Россию и, в частности, Казань насовсем после продажи своего международного холдинга — летом он открыл рыбный проект «Каспийка» на берегу Кабана.

Мода на продуктовые магазины для экономных покупателей не отпускает Казань. Вслед за дискаунтерами «Моя цена» от «Магнита» в столице РТ заработает «Чижик» от X5 Retail Group. Договоры на аренду помещений уже подписываются: жесткий дискаунтер заходит в республику сразу с 20 магазинами. На фоне ограничений от ФАС и боязни обнищания населения федеральные ретейлеры ищут новые ниши, а на пятки им наступают и другие игроки. За год прошла целая волна открытий от «Светофора», зашел в Татарстан и «Доброцен» — это федеральная сеть дискаунтеров, работающая также в Армении, Казахстане и Беларуси, причем развиваться в РТ начали с малых городов. Стремительно идет по районам и продсклад «Победа». А магазин низких цен «Маяк» решил открыться в Казани в формате гипермаркета на площадях парка развлечений MazaPark (Fun24) на улице Мазита Гафури. Онлайн-сервис доставки «Самокат» также запустил собственный формат жесткого дискаунтера с продуктами в больших упаковках. (Фото: © Павел Бедняков, РИА «Новости»)

Открытие этого года — ресторанное оживление на улице Столбова. Локация — центр города, напротив сада им. Кирова. В новом жилом комплексе от «КамаСтройИнвеста» появилось целое «гастрономическое гнездо» кафе, ресторанов, кофеен, пекарен и кондитерских на любой вкус и кошелек: в этом году открылось сразу 7 точек. Так что к барной улице, Профсоюзной, в Казани добавляется еще и гастрономическая — Столбова. Тон задала семья рестораторов Аделя (дочь владельца ПСО «Казань» Равиля Зиганшина) и Тимур Зайнутдиновы и их холдинг Fine Group, здесь у них сразу два проекта: паназиатская Zuka и итальянская Gina. Работают также кафе Pokemania, «Май», Begin, кофейня Surf Coffee и пекарня-кондитерская Eclair.

Российская розничная торговая компания X5 Retail Group осенью закрыла в Казани последний магазин сети продуктовых гипермаркетов «Карусель» — на Оренбургском тракте. Он работал на выезде из столицы РТ с конца 2018 года. Дело не в санкциях: компания постепенно сворачивает формат «Карусели» по всей стране и трансформируется, запуская проекты «у дома» и дискаунтеры. Что появится вместо «Карусели», которая занимала довольно внушительную площадь в 4 тыс. кв. м, пока официально неизвестно. Управляющая компания и собственник здания — компания «Смарт Медиа» (50% принадлежит семье Сабировых) — ведут переговоры. До февраля 2022 года рассматривалось несколько концепций дальнейшего развития объекта, который находится в перспективном месте жилой застройки, в том числе замена бренда «Карусель» на другого продуктового оператора. Формат будущего центра еще обсуждается.

Переосмысление концепции продовольственных рынков, поразившее Москву, добирается и до Казани — город изучает ресторанные и фермерские концепции, которые можно было бы внедрить на месте привычного «колхозного» рынка. Подобная судьба ожидает, к примеру, Московский рынок на Декабристов после его ухода в частные руки — в начале 2022 года за 175 млн рублей на торгах его выкупило ООО «Казантик» московского предпринимателя Валерия Аржинта. Теперь ему принадлежит 1,5 га земли и 50-летний лабаз на 4 тыс. «квадратов». Власти столицы РТ пытались приватизировать рынок 9 лет, но желающих все никак не находилось даже с учетом большого дисконта. Новый хозяин строит планы открыть здесь фуд-корт а-ля Даниловский рынок в Москве. Колхозному рынку Казани тоже сулят реновацию. В планах — воссоздать площадь, которая когда-то там располагалась. Ясно одно — рынки должны оставаться на тех точках, что есть, и теперь важно, чтобы идею вкладываться в обновление рынка поддержали и сами собственники.

Новым объектом гастрономического паломничества гастрономической столицы России этим летом стало озеро Лебяжье. Здесь развернулось более 30 фуд-траков и BBQ-мобили для жителей и гостей Казани. Но главная затея гастрофестиваля была не только в том, чтобы вкусно накормить. Для рестораторов прошел семинар с участием именитых московских шеф-поваров. Опыт оказался успешным, поэтому власти города решили провести еще и осенний гастрофест. Следом гостей собрала уже традиционная «Вкусная Казань», которая в этом году состоялась в 8-й раз и до последнего была под вопросом. Но построить гастрономический «городок» у Дворца земледельцев все же удалось — за два дня его посетили более 43 тыс. человек, всего в мероприятии участвовало 57 ресторанов и кафе города, проводились также мастер-классы и кулинарные битвы. Событийность нужно наращивать, чтобы привлечь еще больше туристов, поставил задачу мэр Казани Ильсур Метшин. Поэтому не исключено, что у города будут и другие вкусные проекты.

На ретейл-парк за миллиард рублей замахнулась компания «Агава» и владелец межрегиональной сети DIY-гипермаркетов «Мегастрой» Владимир Малыгин. Стройку развернули на Горьковском шоссе, впритык к строительному магазину бизнесмена. Идея — поселить на 16 тыс. «квадратах» фреш-маркет, фуд-корт и вещевой рынок. Изначально проект хотели запустить осенью, но экономическая обстановка, видимо, скорректировала планы. Это еще не все. Малыгин заходит в ресторанный бизнес и вскоре запустит комплекс «Дикий», который расположится на территории экопарка «Биосфера-Фиш», развиваемый предпринимателем. Новое заведение — совместный проект с ресторанным холдингом Chef2.Group в лице Максима Агуреева и Дмитрия Дьякова. Сумма инвестиций — более 100 млн рублей, а концепция, само собой, разработана с рыбным уклоном. Здесь можно будет попробовать рыбу, пойманную в экопарке, блюда из различной дичи, приготовленные в коптильне и на гриле.