«Тимьян»: новая травка на гастрономических грядках Казани

РАСПОЛОЖЕНИЕ

Улица Пушкина, несмотря на уход группы ОFC, становится все более и более разнообразной в плане мест общественного питания. Впрочем, не только их. По мере приближения к «Кольцу» градус увлекательности заведений на центральной артерии города возрастает: две букмекерские конторы, стрип-бap, наливаечная... Но мы отвлеклись. «Тимьян» открылся вместо Italiano, напротив него возникло заведение под названием «Бургеркоин» (хайпанем немножечко, да?), в заколдованной стекляшке под университетом на месте бывшей «Кафедры» продолжаются попытки открыть едальню, а в соседнем здании с нашим героем обзора висят растяжки, обещающие «Гастрономический дом Борисов» (по фамилии директора и шеф-повара самого «Тимьяна» Дмитрия Борисова). Такие планы по расширению объясняют и невероятную роскошь в этой местности — наличие собственной парковки на 15–20 мест.

ОФОРМЛЕНИЕ

Серо-бирюзовый интерьер выполнен в прохладном средиземноморском стиле. У входа сохранена оригинальная кладка, со сводов которой свисают большие плетеные шары светильников. С ними рифмуются ротанговые кресла и аксессуары вроде кружевного яблока на одном из подоконников.

Оформление богаче, чем кажется на первый взгляд. У столов при ближайшем рассмотрении оказываются круглые кованые ножки по центру, которые приходится пинать, и очень нарядная столешница. На подоконниках, выложенных мелкой белой плиткой, можно обнаружить все: от светильников и подушек до кадок с растениями. Удобно, что много вешалок для одежды.

Прямоугольный зал разрезает пополам барная стойка под ящиками с зеленью — с двух сторон от нее обычные столики: слева — у окон на улицу, справа — на полуоткрытую кухню, по большей части занавешенную жалюзи. «Дачные» кресла у круглых столов, сине-зеленые акценты в интерьере, в меру много растительности, деревянный потолок в полосочку — все это создает атмосферу приморского курорта, в которой окончательно убеждает местный туалет. Там — внезапно — двойные двери с зеркальными иллюминаторами, круглые раковины цвета морской волны и подкупающе белоснежный пол. А вот тема тимьяна в кафе не раскрыта.

КУХНЯ

Кaфе «Тимьян» уже на этапе вывески декларирует арт-кухню. Официант объясняет это тем, что в нем нет банальных «Цезаря» и «Оливье» — и это правда, но при беглом взгляде на меню принципиально новых слов тоже нет. Есть привычный набор брускетт, паста, утка, борщ... Но, может, все дело в приготовлении?

Наш заказ выглядел так:

• брускетта с авокадо и каперсами (250 г) — 190 рублей;
• брускетта томатно-оливковая (230 г) — 180 рублей;
• салат с сыром бри, виноградом и рукколой (250 г) —  670 рублей;
• томатный суп-биск с морепродуктами (310 г) — 345 рублей;
• пюре из брокколи (200 г) — 195 рублей;
• мидии под овощным соусом (140 г) — 290 рублей.

Средний чек без учета напитков — от 800 рублей на человека.

Брускетта

Заказ начинают отдавать минут через 20 с брускетт. До итальянского размаха им далековато, зато понятно, как к ним подступиться. В общем-то, брускетты вполне приличные: на хорошей чиабатте, с сыром, оливками, луком, базиликом и салатом. Причем все перечисленное обнаруживается как в варианте «с авокадо и каперсами», так и в томатно-оливковом. Можно даже играть в «найди пять отличий» — блюда выглядят как близнецы братья. В оливковой брускетте (также покрытой снизу корочкой сыра), правда, еще руккола есть.

Салат с сыром бри, виноградом и рукколой

Салат с сыром бри по стоимости успешно выигрывает конкуренцию у большинства вторых блюд. Стоит ли овчинка выделки — отдельный вопрос, но салат объективно хорош. В нем море свежей рукколы (для Казани — уже нештатная ситуация), полоски болгарского перца, половинки крупного розового винограда, предварительно избавленные от косточек, орехи и треугольнички отличного сыра бри. Путь в Казань одного из самых известных французских сыров, поклонниками которого были многие короли, официанткой не разглашается, но для местного производства он слишком правдоподобен.

Пюре из брокколи

Пюре из брокколи в нашем заказе навеяно афоризмом Джорджа Буша-старшего: «Моя мать заставляла меня есть брокколи. Я ненавижу брокколи. Я президент Соединенных Штатов. Я больше никогда не буду есть брокколи». А также надеждой, что арт-кухня с этой задачей справится. Принесенная тарелочка зеленого пюре — конечно, скорее для фанатов ЗОЖ, но если хорошенько истерзать ложкой утопленную в ней дольку лайма, будет не так тоскливо. Аранжируется все это дело гренками с плавленым сыром (квадратными пластинками который) и икрой тобико.

Томатный суп-биск с морепродуктами

Значительно веселее томатный суп-биск, качественно наполненный морепродуктами, и борщ с фасолью и перепелкой, из которого кокетливо выглядывает птичья ножка.

Зато мидии под овощным соусом просто безупречны. Ракушки, наполненные изумительным овощным соусом и покрытые мягким сыром, компенсируют все брокколи мира. Из того, чего в «Тимьяне» не хватает, — самого тимьяна. Официант анонсировала его во всех блюдах, но с ходу незаметно.

Мидии под овощным соусом

СЕРВИС 

Не слишком быстрый, но в целом неплохой. Кнопок нет, но столиков немного, поэтому вас видят и без них. Официанты в меню ориентируются, культура встречания-провожания до столика развита, «здрасте-досвиданья» говорят — чего ж вам боле?  Не повредит немножко улыбок, но это уже, видимо, высший пилотаж.

Не является рекламой. Посещение ресторана полностью оплачено редакцией «БИЗНЕС Online». 
Чек можно посмотреть здесь