Индекс «Магнита» и «Бахетле»: Топ-5 самых подорожавших и подешевевших продуктов

Росстат сообщил, что в среднем россияне потратят на новогодний стол 5,8 тыс. рублей — на 28% больше, чем в прошлом декабре

ГУЛЯЕМ НА 6 ТЫСЯЧ!

Новогодние праздники надвигаются неумолимо: самое время составлять меню и прикидывать, в какую сумму обойдутся застольные посиделки с родственниками и друзьями. Тем же, кто с цифрами не в ладу, на помощь поспешил Росстат. На днях ведомство поделилось с Русской службой новостей (РСН) своими предварительными прикидками, и оказалось, что россияне нынче должны будут потратить в среднем 5,8 тыс. рублей — на 28% больше, чем в прошлом декабре.

В новогоднюю продуктовую корзину Росстата по традиции входят 23 продукта — в частности, 700-граммовая банка овощных солений, по полкило сырокопченой колбасы, мясных и рыбных копченостей, сыра, свежих овощей, белого и черного хлеба, 200-граммовая банка красной икры и 200 г сливочного масла (на какое число гостей это рассчитано, не сообщается). На горячее — по килограмму курицы и говядины, на десерт — 1,5 кг апельсинов и бананов, 200 г лимонов, торт весом примерно в килограмм и полкило шоколадных конфет. Запивать все это предлагается газировкой, минералкой, соками, шампанским и коньяком.

Именно этот крепкий напиток замыкает тройку самих дорогих позиций новогоднего меню: в конце ноября литр отечественного коньяка в среднем стоил 1 260 рублей. На втором месте идут соленые и копченые деликатесы из рыбы — 1 320 рублей за килограмм, а возглавляет этот рейтинг икра лососевых — примерно 3 тыс. за кило.

Оговоримся, что эти выкладки сделаны без региональной разбивки. В какую сумму обойдется новогодний стол в различных субъектах РФ, как раз сегодня должны рассказать на пресс-конференции представители Росстата. К сожалению, не совсем понятно, как уже обнародованная информация стыкуется с другой новостью от того же ведомства. Во вторник оно сообщило, что в ноябре розничные цены на продукты повысились по сравнению с октябрем на 1,3%, а сначала года прирост составил 12,7% (в ЕС за месяц снизились на 0,1%, а с января по ноябрь увеличились на 0,6%). Сильнее всего подорожали фрукты — 24,6%, затем идут сахар, мед, шоколад и прочие сладости — 22,4%, лишь слегка отстали масла, а также рыбы и другие водоплавающие. Лишь овощные ценники снизились в среднем на 1,3% в сравнении с декабрем 2014 года.

Прирост розничных цен на продукты с начала года составил 12,7%. Сильнее всего подорожали фрукты — 24,6%

На этом фоне почти 30-процентное подорожание новогодней корзины может объясняться лишь тем, что именно включенные в нее продукты поднялись в цене сильнее всего. Вот только расчеты статистиков могут не оправдаться, если судить по царящим в народных массах настроениям. Агентство маркетинговых исследований IRG опросило 1,2 тыс. россиян и выяснило, что 63% россиян в этом году намерены сократить свой новогодний бюджет. При этом «подарочные» траты уменьшат 40% граждан (в декабре 2014-го об этом заявили 30% респондентов), расходы на новогодний стол — 35% (30%), вовсе откажутся от деликатесов 20% (13%). В итоге праздничное меню обойдется средней семье в 5,07 тыс. рублей, подарки — в 6,56 тыс. рублей, развлечения — в 5,3 тыс. рублей. Тем же вопросом озадачилась компания OMI, опросившая в интернете почти 4 тыс. человек. Обнаружилось, что больше трети из них (34,8%) планируют потратить на продукты для новогоднего стола от 3 тыс. до 5 тыс. рублей, еще 27,2% думают израсходовать от 5 тыс. до 10 тыс. рублей, а 22,3% — от 1 тыс. до 3 тыс. рублей.

У «БИЗНЕС Online» тоже есть инструмент, который поможет нашим читателям хотя бы примерно прикинуть сумму предстоящих расходов. Напомним, ровно год назад мы начали мониторить цены на ряд продуктов в магазинах сетей «Магнит» и «Бахетле» — как представителей бюджетного и бизнес-сегментов продуктового ретейла. В сегодняшнем обзоре читайте результаты последнего в 2015 году замера цен.

ХРОНИКИ ПАДЕНИЯ: В МИНУСЕ — КАРТОФЕЛЬ, КАПУСТА, ГРЕЧКА

Многие могут удивиться, но за год наблюдаемая нами корзина «Магнита» подорожала только на 10%, за последний месяц подешевев на 2,1%. Цена стандартного набора продуктов «Бахетле» за месяц, напротив, выросла на 0,8%, но за год прибавила только 2%. Заметим, что все это значительно меньше даже прогнозируемой по итогам года инфляции в 12,5 - 13%.

Корзина «Магнита» подорожала только на 10%, за последний месяц подешевев на 2,1%

Наш обзор мы по традиции начнем с тех продуктов, которые порадовали покупателей ценниками, сделав им новогодний подарок. В «Магните» сразу на 10,6% до 137,6 рубля за килограмм подешевели охлажденные куриные бедра; на годовом отрезке цена выросла на 3,6%. В «Бахетле» куриное филе хотя и подорожало за последний месяц на 10,3%, за прошедшие 12 месяцев подешевело сразу на 38% — до 250 рублей без копейки. Вдобавок новая упаковка украсилась маркировкой «Халяль» и зеленым ценником. Кстати, аналогичную халяльную метаморфозу претерпела в сети Муслимы Латыповой и говядина, подешевевшая на 14,7% (до 761,2 рубля за килограмм) одновременно и к ноябрю, и к декабрю 2014-го.

А что со вторым насущным продуктом птицеводства? В «Магните» куриные яйца подешевели на 8,4% до 51,4 рубля за десяток (в сравнении с декабрем 2014 года на 12,9%) и попали в Топ-5 продуктов с лучшей динамикой. В то же время отборные яйца в «Бахетле» дешеветь за последний месяц отказались, а за год в пересчете на единицу подорожали на 6,5%. Напомним, что если изначально «шалтаи-болтаи» в «Бахетле» закупались в упаковке по 6 штук, то с 22 августа — по 10 штук.

Нажмите на таблицу, чтобы загрузить полностью

Любопытную динамику продемонстрировал такой подакцизный продукт, как крупнолистовой черный чай. За месяц его 100-граммовая упаковка «отминусовала» 17,6% до 77,5 рубля, а в сравнении с декабрем 2014-го подешевела на 13,8%. В то же время скорректировалась цена более доступного, мелколистового чая: он подорожал на 16% до 37 рублей за пачку, хотя это лишь на 0,3% дороже, чем в прошлом декабре. А вот премиальный пакетированный чай в «Бахетле» дешеветь не собирался: ценник остался на ноябрьском уровне, при этом за 12 месяцев он вырос уже на 48,6%.

Вопреки опасениям покупателей, вспыхивающим с каждым новым витком девальвации, рис в «Магните» за месяц даже подешевел на 2,2% до 39,7 рубля за упаковку, сократив годовой прирост до 9,1%. К счастью, основные поставщики этой крупы — Вьетнам, Пакистан, Камбоджа — не входят в ответные санкционные списки РФ. Впрочем, с элитным «сырьем» для ризотто ситуация иная, его цена в «Бахетле» выросла за месяц 12,8% до 166,8 рубля за упаковку. За год итальянский рис и вовсе прибавил 58%, войдя в пятерку рекордсменов, огорчивших покупателей.

Напротив, гречка — обладатель антирекорда 2014 года — за месяц не подорожала ни на копейку, а за 12 месяцев потеряла в стоимости 14,8% до 46,5 рубля за упаковку. Заметим, что на сей раз и сахар, и гречневая крупа, и рис в изобилии присутствовали на полках ближайшего же «Магнита», хотя осенью корреспонденту «БИЗНЕС Online» приходилось обходить не одну торговую точку в поисках этих продуктов. Складывается впечатление, что после спада осеннего ажиотажа сети теперь распродают избыточные запасы.

По всей видимости, Coca-Cola проводит традиционную предновогоднюю акцию: 2-литровая бутылка шипучки, к которой возникают вопросы уже не только у диетологов, но и — на фоне новых санкций США против РФ — у отдельных депутатов, подешевела на 50,6% до 45,9 рубля (хотя в сравнении с прошлогодней акционной ценой предложение оказалось дороже на 15%). К слову, в «Бахетле» международный бренд также засветился скидкой 50% на сладкую газировку. Как говорится, праздник к нам приходит!

Любопытную динамику продемонстрировал такой подакцизный продукт, как крупнолистовой черный чай

СУПРУГИ МУРАВЬЕВЫ СДЕЛАЛИ СЕРГЕЮ ГАЛИЦКОМУ СЛАДКИЙ ПОДАРОК

Супруги-кондитеры Виталий и Ольга Муравьевы нашли сильное ценовое решение для торговой сети Сергея Галицкого. Принадлежащая им фабрика «Победа» решила добавить сладостей на праздничный стол и специально для «Магнита» изготовила молочный шоколад с розничной ценой всего 38 рублей за плитку весом 100 грамм (а не 95 или 90, как у ряда конкурентов). Для сравнения: ценник на более раскрученный деликатес торговой марки «Россия» (Nestle) весом 95 г составляет 60,4 рубля.

Правда, если судить по указанной на упаковке рецептуре, шоколадка от «Победы» уступает по содержанию какао: 25% вместо 27% в продукте от Nestle. Да и другие технологические нюансы могли отразиться на цене — так, по результатам сравнительной «слепой» пробы в шоколаде «Победы» кусочки лесных орехов и изюма оказались мельче. Однако в итоге вкусовые предпочтения участников тестирования разошлись, так что у покупателей все же есть резон попробовать бюджетную шоколадку.

Интересно, что в декабре вице-президент гильдии пекарей и кондитеров (и по совместительству председатель совета директоров компании «Конфаэль») Ирина Эльдарханова в эфире РСН заявила, что настоящий шоколад должен стоить не менее 250 рублей за плитку, а шоколадные конфеты — не менее 200 рублей за 100 граммов. «Многие производители, подстраиваясь под спрос и возможности покупателей, ищут различные способы, как удешевить продукцию. Вместо какао-масла и тертого какао начинают использовать пальмовое масло и другие заменители», — рассказала она.

Цена стандартного набора продуктов «Бахетле» за месяц выросла на 0,8%, но за год прибавила только 2%

С одной стороны, подобные заявления могут представлять собой лишь прием конкурентной борьбы. С другой — о напряженной ситуации на рынке какао в РФ мы уже писали, а исполнительный директор ассоциации кондитеров России Вячеслав Лашманкин призывает родителей не лениться и изучать этикетки. «Нужно обязательно читать состав конфет на упаковке. В качественном изделии будет и какао-масло, и какао-паста, и какао-порошок, не заменители. Безусловно, нужно смотреть на упаковку, там все написано», — отметил он.

Присоединимся к этому совету, который особенно актуален накануне Нового года.

Нажмите на таблицу, чтобы загрузить полностью

В корзине «Бахетле» также нашлись позиции, которые к 20 декабря заметно упали в цене, например, продукция собственного производства сети. Так, губадия с кортом за месяц подешевела на 21,5% до 329,9 рубля за килограмм, что на 15,8% дешевле, чем в декабре 2014 года. Аналогичным образом салат с крабовым мясом нивелировал весь ноябрьский рост и вернулся к отметке 319,9 рубля за килограмм. А стоимость главного национального лакомства татар — чак-чака — вообще упала до минимума за 12 месяцев — 135 рублей за упаковку массой 350 граммов.

К месту пришлась и акция на закупаемое нами оливковое масло первого отжима, цена которого опустилась на 28,9% до 159,9 рубля (минус 40,1% в годовом выражении).

Как бы ни ругали отечественных «импортозаместителей», надо отдать им должное: за месяц кубанское красное полусладкое вино подешевело почти на 26% до 169 рублей. За 12 месяцев винный ценник ужался на 43,6%, хотя сказать так будет не совсем корректно — год назад мы покупали исчезнувший из продажи напиток чилийского производства. Сомелье, к которым мы не станем себя относить, наверняка найдут что сказать после сравнения вкусовых качеств продукции южноамериканских и краснодарских виноделов, но это уже совсем другая история.

Отдельного внимания заслуживают овощи, которые выбились в лидеры по снижению цен на стайерской дистанции. Картофель за год в «Магните» и в «Бахетле» подешевел на 41,1% и 76,4% соответственно, капуста — вообще на 51,7%.

ИРЕК БОГУСЛАВСКИЙ И МАРАТ МУРАТОВ ПОШЛИ НАВСТРЕЧУ «БАХЕТЛЕ»

Теперь о продуктах, которые в уходящем году не щадили нервы покупателей и их потрепанные кризисом кошельки. Сети Галицкого все-таки удалось отыскать нового поставщика бюджетного подсолнечного масла, им стало ООО «Авилон» из Воронежской области. В результате за месяц масло подешевело на 17,4% до 67,2 рубля за бутылку объемом 0,9 литра. Однако в сравнении с декабрем прошлого года ценник вырос на 32,8%, а «эталонный» продукт от «Бунге СНГ» — «Олейна» — не сдает завоеванных позиций и за 12 месяцев подорожал на 52,9%.

Неудивительно, что подсолнечное масло попало в призеры по росту цен с 24 декабря 2014 года по 20 декабря 2015 года. Лишний раз говорить о причинах мы не будем: о сильном влиянии экспортного спроса и курса рубля на этот «стратегический» продукт мы подробнее писали здесь. Стоит добавить, что с 1 января вступает в силу продуктовое эмбарго в отношении Украины — второго по величине после РФ производителя подсолнечного масла. Так что цены на данный продукт имеют хорошие шансы вырасти в 2016 году, если, конечно, не окрепнет российская валюта.

Нажмите на таблицу, чтобы загрузить полностью

На этом фоне не удивляет, что в «Магните» самый доступный майонез «Миладора» (производство компании «Нэфис-Биопродукт», которая входит в империю Ирека Богуславского) в емкости 800 мл подорожал за месяц 11,7% и ныне стоит 86 рублей. Популярнейший соус стал абсолютным чемпионом роста в корзине «Магнита», прибавив за год 75,9% к прошлогодней цене.

Кстати, в преддверии праздников напомним читателям о главной уловке мерчендайзеров. Как известно, продавцы стараются выкладывать менее привлекательный по цене товар и продукцию с более коротким сроком годности ближе к потребителю. Вот и на полках «Магнита» немногочисленные упаковки «Миладоры» спрятались за рядами из майонеза торговых марок «Слобода», «Ряба» и «Махеев». Конечно, ценники последних в лучшую сторону не выделялись.

Неизвестно, каких уступок и жертв стоила новогодняя акция «Нэфис-Биопродукту», но цена в «Бахетле» на майонез Mr. Ricco чудом опустилась сразу на 23,1% до прошлогодних (!) 39,9 рубля за упаковку 400 миллилитров. Парадоксально, ведь в пересчете на объем это получается даже дешевле, чем бюджетный майонез из «Магнита» в таре 800 миллилитров.

Самым популярным соусом на новогоднем столе у россиян остается майонез

Этим финтом местная сеть домашней еды не ограничилась, похожая ситуация сложилась с молоком. Демпинговая цена от компании «Просто молоко» из нашего прошлого обзора в «Магните» вернулась к привычным 45 рублям за упаковку. А вот в «Бахетле» нашлись целые палеты молока от компании Марата Муратова в жесткой упаковке с клапаном по цене 43,9 рубля — и вновь это дешевле, чем в обычный пакет в «Магните». Для сравнения: ближайший конкурент татарстанского производителя — «Домик в деревне» (ВБД) — предлагал продукт 3,2% жирности в аналогичной жесткой таре с клапаном уже по 72 рубля. Не иначе как Муратов решил «отжать» долю рынка в сегменте ультрапастеризованного молока в удобной упаковке.

Добавим и ложку дегтя в эту бочку меда от «Бахетле». Несмотря на вспыхнувшую «дружбу» с местными производителями, с кетчупом «Нэфис-Биопродукта» фокус по возврату цены в 2014 год не удался. Видимо, тому мешают основательно взлетевшие цены на качественные помидоры. Справедливости ради отметим, что за месяц томатный соус все же подешевел на 14,3% до 59,9 рубля за упаковку,

Нажмите на таблицу, чтобы загрузить полностью

Бананы в «Бахетле» строго следуют валютному курсу и держатся в диапазоне $0,9 - 1,1 за килограмм, а вот в «Магните» нашли способ отвязать от «американца» цену тропического фрукта. Несмотря на то что доллар долгое время держался выше 65 рублей, а в конце прошлой недели штурмовал отметку 71,5 рубля, бананы в минувшие выходные в магазинах Галицкого продавались по 54 рубля за кило. Это одна из сильных позиций сети, похоже, финансисты «Магнита» хорошо знают, что такое хеджирование долгосрочных контрактов.

Общая же картина фруктово-овощного ряда «Магнита» (да и, чего греха таить, прочих торговых заведений) привычна для современников, но многое может сказать о пределах импортозамещения. Пробежимся по основным позициям: картофель — 11,6 рубля, капуста — 14,3 рубля, бананы — 54 рубля, апельсины — 80 рублей, пупырчатые огурцы — 138 рублей за килограмм. Остается только порадоваться за производителей огурцов, в рублях эквивалентных 2,5 кг бананов. Среди них, напомним, есть и ТК «Майский», попавший в Топ-50 самых прибыльных компаний Татарстана уже по итогам 2014 года. Если дела так пойдут и дальше, в следующем году аграрии могут рассчитывать и на повышение в рейтинге.

Нажмите на таблицу, чтобы загрузить полностью

Нажмите на таблицу, чтобы загрузить полностью