Сегодня мэр Казани Ильсур Метшин ознакомился с примерами чайных столов для представителей FISU и судей, вариантами кофе-брейков для СМИ, а также фуршетов для VIP-гостей Универсиады.

Пройдясь по импровизированной выставке, градоначальник ознакомился не только с внешним видом блюд, но также с мебелью и сервировкой, оценил варианты шатров «Татпотребсоюза» и обсудил с рестораторами варианты дизайна посуды. По мнению Метшина, дизайн посуды должен быть простым, но запоминающимся: символика Универсиады и барсик Юни. «Что я приехал в Лондон, что в Турин, ничего нового – везде виды спорта… Не надо забывать, что Казань и Татарстан представляют всю Россию. Должен быть узнаваемым бренд Универсиады, но в то же время должен быть и узнаваемый российский бренд, та же гжель или хохлома». Что же до выбора блюд, то стандарт включает как национальные блюда – тот же чак-чак, набор к чаю из чернослива, кураги, лимона и орехов, так и блюда европейской, азиатской, вегетарианской кухни, а также халяль.

Хотя дегустации сегодня не было, градоначальник заявил журналистам, что все блюда точно вкусные – и это однозначно. «Мы выбрали лучшие кейтеринговые компании, мы пригласили лучшего шеф-повара, мы заключаем договоры на поставки продуктов питания с лучими компаниями… Программе питания мы уделяем огромное внимание. Безопасность – номер один, размещение и, безусловно, питание. Это тоже вопрос безопасности, линейка нашего предложения ограничена четкими стандартами. Мы будем готовить 3 миллиона блюд, это действительно пир на весь мир…»

В VIP-меню входят как знакомые всем кош теле и треугольники, так и экзотические мясные нарезки из хамона, пармской ветчины и бреазолы. А среди горячих закусок – шляпки шампиньонов, фаршированные помидорами, стерлядь, запеченная целиком, или всем известный токмач с курицей. 

Меню, по словам градоначальника, практически полностью утверждено. Сейчас продолжается набор поваров. Это тысячи людей, но при этом необходимо, чтобы стандарт приготовления блюд был единым. Кейтеринговым компаниям по-прежнему не хватает персонала – требуются свыше 1900 человек. Но 1326 сотрудников дирекция Универсиады планирует найти в вузах и ссузах. А 581 высокоразрядных поваров привлекут из персонала столовых крупных предприятий Казани и Татарстана.