Сегодня в России действуют более 80 сетей кофеен и кафе-кондитерских, под управлением которых находятся около 1340 заведений. Об этом говорится в исследовании агентства РБК.research.

По данным исследования «Российский рынок кофеен 2012», в России кофейни являются одним из популярных мест питания для многих россиян. Заведения данного формата посещают чуть более 60% опрошенных россиян. Наиболее высокая доля посетителей кофеен и кафе-кондитерских наблюдается среди опрошенных жителей Новосибирска. Также любят ходить в кофейни жители таких российских городов, как Омск, Санкт-Петербург, Казань, Екатеринбург, Ростов-на-Дону, Челябинск и Москва, где показатели частоты посещения кофеен среди опрошенных жителей рассматриваемых географических зон превосходят среднее по России в целом значение и достигают 75% от общего числа опрошенных.

Следует отметить, что в России кофейни как сегмент общественного питания развиваются с 2000 года. Первая современная кофейня в России появилась в Санкт-Петербурге в 1994 году.